Tortilla de patata y esparragos trigueros

Ingredientes :

Dos patatas grandes

Un manojo de esparragos trigueros

5 huevos grandes o 6 medianos

Media cebolla mediana

Aceite de oliva

Sal

Elaboración :

En una sartén ponemos bastante aceite y mientras calienta, pelamos y troceamos las patatas en rodajas finas, las echamos al aceite y troceamos la cebolla y la añadimos con las patatas. Mientras estaremos cociendo los esparragos en trozos en un cazo con agua. Cuando estén cocidos ponemos en un colador para q suelte todo el agua. 

Una vez fritas las patatas y la cebolla, ponemos en un colador para q suelte el aceite sobrante. Añadimos a un bol los huevos, las patatas escurridas y los esparragos. Removemos bien para ser mezcle todo y en una sarten con un poco de aceite cuajamos la tortilla por ambos lados. Está exquisita.. 

f