Patatas con costillas

Ingredientes:

Un kilo de patatas

Un kilo de costillas adobadas

Un trozo de pimiento rojo

Un pimiento verde pequeño

Un cebolla 

Dos dientes de ajo

Peregil

Pimentón dulce

Cominos

Aceite y sal

Elaboración:

Ponemos aceite en una olla y freímos las costillas previamente lavadas para quitar el exceso de adobo, cuando están fritas, aparatamos y sofreímos en el mismo aceite el pimiento rojo, el verde y la cebolla en trocitos, cuando vemos que está pochado añadimos las patatas cortadas en trozos grandes, y mezclamos bien, cuando han sofrito las patatas añadimos los dos dientes de ajo que hemos machacado en el mortero con perejil, y removemos, añadimos el pimentón dulce y los cominos, y a continuación un vaso de vino blanco, seguimos removiendo y añadimos las costillas, un poco de agua y sal y ponemos a cocer hasta que estén tiernas, una hora o así.