Judías verdes rehogadas

Ingredientes para cuatro personas:

Medio kilo de judías verdes

Una patata mediana

Ajo

Jamón serrano

Aceite y sal

Elaboración:

Ponemos a cocer las judías verdes en agua previamente lavadas (cortadas las puntas y si fuera necesario se quitan las hebras), con una patata pelada y lavada, un poco de sal y un chorrito de aceite. En olla normal una media hora, en la exprés  10 minutos. Cuando han cocido colamos el caldo y apartamos en un plato, mientras en una sartén con un poco de aceite freímos tres dientes ajos en trocitos y añadimos una locha de jamón serrano en trocitos, removemos bien y cuando va tomando color el jamón añadimos las judías removiéndolas con cuidado para que no se rompan durante 3 o 4 minutos y listas para comer.