Ingedientes:

500 ml de leche 

100gr de harina

50gr de mantequilla

Media cucharadita de sal

3 huevos

2 cucharaditas de anís

Aceite para freír

Azúcar o azúcar glasé 

Elaboración :

Comienza batiendo los huevos en un recipiente. Cuando estén bien batidos incorpora los 500ml de leche, los 50gr de mantequilla derretida y la media cucharadita de sal. Mezcla los ingredientes hasta que queden bien incorporados unos con otros. Añade ahora los 100gr de harina y remueve muy bien hasta conseguir una masa densa, uniforme y sin grumos.
Por último añade las dos cucharaditas de anís y vuelve a remover.

Para freír los Buñuelos de viento coloca en una sartén al menos dos dedos de aceite y ponlo a calentar. Cuando el aceite esté bastante caliente, vamos echando cucharadas colmadas de la mezcla con la medida de masa deseada (puedes utilizar también una manga pastelera) y deja que los Buñuelos se doren. Retira los Buñuelos de viento de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Se rocian de azúcar glasé o se rebozan en azúcar normal. Se pueden rellenar con una manga pastelera.